È l’ora di preparare un bel Casatiello: fallo come a Napoli e vedrai che sapore incredibile
Pubblicato da
Aurora De Santis
3 anni fa
È proprio questo il momento di preparare un tenerissimo e gustosissimo Casatiello come lo fanno a Napoli. Ho qui per te la ricetta facile e velocissima, ecco come realizzarla.
Il Casatiello napoletano è una sorta di torta salata che si mangia soprattutto nel periodo pasquale, ma i più golosi lo preparano anche in altri periodi dell’anno.
Prepara il Casatiello come a Napoli e non vorrai più vivere senza: è troppo buono! – Credits: Adobe Stock
La sua morbidezza e il suo sapore sono davvero straordinari, non a caso è uno dei piatti più amati ed apprezzati della Campania. La bellezza di questa ricetta è anche il fatto che è semplicissima da preparare ed è una vera delizia. Preparala e vedrai che tutti in famiglia la adoreranno, grandi e piccoli ne andranno matti. Scopriamo subito quali ingredienti occorrono per realizzare questa squisitezza (le dosi sono per uno stampo per ciambelle da 28 cm):
5 uova medie.
500 g di farina “00”.
3 g di lievito secco.
70 g di burro.
300 g di acqua.
3 cucchiaini di pepe nero macinato.
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.
60 g di parmigiano in pezzi.
10 g di sale.
200 g di scamorza.
100 g di prosciutto cotto e 100 g di salame a cubetti.
60 g di speck a cubetti.
Prepara il Casatiello proprio come lo fanno a Napoli e t’innamorerai al primo morso
Le uova sono solo per decorazione, puoi anche non inserirle nell’impasto, inoltre puoi aggiungere tutti i salumi che vuoi. Sarà sempre eccezionale – Credits: Adobe Stock
Scopriamo subito il procedimento, ti assicuro che è semplicissimo. Ecco a te i passaggi che devi seguire:
Per prima cosa, prendi una ciotolina, versaci un po’ di acqua e sciogli il lievito.
In un’altra ciotola versa la farina e aggiungi anche il lievito. Unisci l’acqua a filo e mescola per bene.
A mano a mano, aggiungi il sale, il pepe, il burro fatto a pezzi e un cucchiaio abbondante di parmigiano.
Impasta per bene finché non ottieni un composto senza grumi.
Copri la ciotola con un panno e lascia a riposo a lievitare per un paio di ore.
Cuoci le uova in un pentolino con acqua bollente finché non saranno sode.
Adesso, infarina leggermente il piano di lavoro e adagiaci sopra l’impasto.
Dagli una forma rettangolare e aggiungi i salumi e i formaggi tagliati a cubetti.
Imburra ed infarina per bene lo stampo.
Sistema nello stampo l’impasto e guarnisci con le 4 uova intere e sode facendole affondare leggermente nell’impasto.
Lascia a riposo a lievitare finché l’impasto non raggiunge il bordo dello stampo.
Rompi l’uovo avanzato e sbattilo in un piatto.
Spennella con l’uovo la superficie del Casatiello.
Inforna e cuoci in forno preriscaldato a 190°C per circa un’ora, sfornalo quando sarà bello dorato.