Prepara questa versione golosa della classica pasta e cavolo e porterai in tavola una vera prelibatezza: tutti vorranno il bis.
La pasta e cavolfiore è un piatto tipico della cucina tradizionale. Un primo piatto di facile realizzazione, equilibrato e ricco di gusto. Una ricetta antica, che ancora adesso riscontra molto successo sulle nostre tavole.
Come spesso accade in cucina, anche di questa ricetta con il passare del tempo sono state realizzate tantissime versioni. A partire da quella più golosa fatta al forno con besciamella e prosciutto cotto. Fino ad arrivare ad alcune più ricercate e sofisticate. Proprio per questo oggi, vogliamo mostrarvi una versione davvero saporita, che vi permetterà di non rinunciare al gusto del cavolo, ma con un tocco segreto che darà decisamente una marcia in più. Pronta in pochissimo tempo, sarà perfetta per il vostro pranzo di oggi.
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È questa la versione golosa per preparare una deliziosa pasta e cavolo
Realizzare questa versione della classica pasta e cavolo sarà davvero facilissimo. Allora non perdiamo altro tempo e vediamo subito tutto quello che vi servirà per preparar queste penne con cavolfiore e noci. Ecco gli ingredienti:
- 350 g di penne rigate
- 1 cavolfiore di medie dimensioni
- 2 spicchi d’aglio
- Capperi
- Olio
- Gherigli di noci
- Parmigiano grattugiato
- Sale
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Prendete il cavolfiore, eliminate il gambo e le foglie dure, riducetelo in cimette e lavatelo accuratamente sotto acqua corrente.
A questo punto mettete una pentola con l’acqua e sul fuoco e quando arriverà a bollore cuocete il cavolo per 5 minuti. Scolatelo e conservate l’acqua.
Ora prendete una padella, fatela riscaldare a fiamma viva e fate tostare i gherigli di noci tritati grossolanamente.
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Prendete una seconda padella, versate un filo d’olio e lasciate rosolare l’aglio. Unite quindi le cime di cavolfiore, regolate di sale e fatele cuocere fin quando non saranno ben morbide.
Cuocete la pasta nell’acqua in cui avete cotto il cavolfiore e quando sarà al dente scolatela e versatela nella padella con il cavolo. Fate mantecare fino a cottura e quando sarà quasi pronto, unite i capperi dissalati, le noci e il parmigiano. Mantecate a fiamma bassa e servite.
