In Calabria la pasta al forno la fanno così: solo a guardarla viene l’acquolina in bocca

Con questo freddo, quello che ci vuole per tirarti su è una bella pasta al forno: in Calabria la fanno in modo pazzesco. Provala e diventerà il tuo piatto preferito!

L’inverno è pioggia, serate sotto le coperte a guardare la TV e profumi di pietanze che cuociono nel forno.

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Per il pranzo della domenica, non puoi proprio rinunciare ad un bel piatto di pasta al forno. Calda, filante, genuina e sostanziosa, perfetta da gustare in queste fredde giornate invernali. Oggi, voglio insegnarti la ricetta calabrese ricca di gusto e di genuinità. Sono sicura che piacerà a tutti in famiglia, grandi e piccoli sicuramente vorranno il bis. Scopriamo subito quali ingredienti occorrono per realizzare questa squisitezza (le dosi sono per quattro porzioni):

• 400 g di pasta corta.
• 100 g di salsiccia (dolce o piccante).
• 800 ml di passata di pomodoro.
• 400 g di carne macinata di manzo.
• 1 uovo medio.
• 150 g di parmigiano o pecorino grattugiato.
• 200 g di mozzarella.
• 1 cipolla dorata.
• 1 cucchiaio di latte.
• 50 g di pangrattato.
• 4 cucchiai di olio.
• Sale e origano q.b.

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Prepara la pasta al forno come fanno in Calabria e non riuscirai più a farne a meno: ti stregherà al primo assaggio!

In poche mosse, porterai in tavola un primo piatto ricco di gusto, sfizioso ed irresistibile. Tutti in famiglia ne andranno matti.

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Il procedimento per realizzare questa squisitezza è semplicissimo, non devi far altro che seguire questi piccoli passaggi:

• In una ciotola, versa la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, un pizzico di sale e 50 g di parmigiano. Mescola per bene per amalgamare gli ingredienti.
• Crea delle piccole polpette, modellando un po’ d’impasto alla volta con le mani, adagiale in un piatto e tieni da parte.
• Elimina la pelle delle salsicce e riducile in pezzetti.
• Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
• Versa l’olio in una padella capiente e scaldalo a fiamma dolce.
• Rosola la cipolla fino a doratura.
• Unisci la salsiccia e cuoci per qualche minuto.
• Poi, aggiungi la passata di pomodoro e le polpette.
• Cuoci per 60 minuti a fiamma dolce e mescolando di tanto in tanto. Aggiusta di sale e aggiungi anche un po’ di origano.
• Metti una pentola sul fuoco con abbondante acqua salata. Cuoci la pasta e scolala al dente.
• Condisci la pasta con il sugo e le polpette, aggiungi anche sale, pepe e il parmigiano rimasto. Mescola per bene.
• Trasferisci la pasta in una teglia da forno e sulla superfice aggiungi la mozzarella tagliata a pezzetti ed un spruzzata di parmigiano.
• Inforna e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
• Impiatta e gusta la tua pasta al forno ancora calda e fumante.

Buon appetito!