Vuoi preparare una vera golosità per Carnevale? Allora devi assolutamente provare la ricette per il Migliaccio dolce: è una vera specialità.
Il Migliaccio, è un dolce tipico della cucina tradizionale Campana, che si può gustare durante tutto il periodo di Carnevale.
Ed essendo un piatto della tradizione, è quasi scontato che le sue origini siano molto antiche. Inoltre, in passato visto che per realizzarlo servono pochi e poveri ingredienti, veniva considerato un dolce prettamente contadino. Ovviamente come spesso accade, anche di questo delizioso dolce con il passare del tempo sono state create diverse varianti. Basti pensare che in origine si usava il miglio come ingrediente principale, sostituito poi con il più comune semolino. Ma quella che oggi noi vogliamo proporvi, è la ricetta tipica Napoletana, che, grazie al suo gusto unico, conquisterà tutti al primo assaggio. Un dolce semplice, ma dal profumo inconfondibile, basterà davvero poco e il suo aroma si sprigionerà per tutta casa.
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Come dicevamo quindi, preparare il Migliaccio non sarà affatto complicato anzi, basterà davvero poco e sarà pronto per essere gustato. Vediamo subito tutti gli ingredienti che vi serviranno:
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Prendete un pentolino e versate al suo interno l’acqua e il latte. Aggiungete le bucce di limone ed arancia e portatelo sul fuoco. Accendete la fiamma e lasciatelo scaldare, senza però raggiungere l’ebollizione. Eliminate le bucce ed unite il burro, a questo punto con una frusta a mano iniziate a mescolare fino al totale scioglimento. Adesso versate il semolino a pioggia e mescolate fin quando il composto non si sarà addensato. Trasferitelo in una pirofila e lasciatelo raffreddare completamente.
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Prendete ora una ciotola e montate le uova con lo zucchero, quando saranno belle gonfie e spumose, unite la ricotta, la vanillina e il fior d’arancio e amalgamate bene il tutto. A questo punto unite il composto di semolino e mescolate per rendere il composto unico ed omogeneo.
Rivestite uno stampo per torte da 26 centimetri, versate il composto e dopo averlo livellato per bene ed infornatelo in forno statico a 200 gradi per 1 ora. Una volta cotto, prima di servirlo dovrà essere completamente raffreddato. Meglio se lo sfornate la sera prima, sarà decisamente più saporito e pronto per essere gustato.