E’ tempo di vellutata! Viste le basse temperature è opportuno creare un piatto caldo e perfetto per il pranzo: ci basteranno questi pochi ingredienti per realizzarlo.
Cosa c’è di più buono di un piatto caldo a pranzo o cena, in queste giornate terribilmente fredde? Sedersi a tavola e riscaldarsi mangiando un buon pranzo caldo è una delle gioie della vita. Oggi infatti vi proporremo una vellutata di carote e patate, super colorata, che attirerà l’attenzione anche dei vostri bambini.
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Non sarà la solita, perchè aggiungeremo un ingrediente speciale che darà a questo piatto un sapore unico e inimitabile. Vediamo insieme di cosa stiamo parlando.
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L’ingrediente ‘speciale’ di cui stiamo parlando è la cannella, che, col suo gusto forte e deciso, cambierà totalmente il sapore della nostra vellutata. Avremo bisogno di:
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Iniziamo lavando e pulendo le carote, patate e scalogno ed eliminando la buccia. Tagliamole poi in piccoli pezzettini e mettiamoli in una pentola bella grande aggiungendo un litro di acqua; lasciamo cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti. Aggiungiamo il timo alle verdure e continuiamo a far cuocere.
Trascorsa la mezz’ora di cottura eliminiamo il timo e scoliamo le verdure; mettiamole in un frullatore e frulliamo tutto fino a quando non avrà raggiunto una consistenza omogenea e cremosa. Aggiungiamo il sale, il pepe, la cannella e i pinoli.
In un’altra padella soffriggiamo un po’ di burro (10 gr) e mezzo scalogno per qualche minuto. Aggiungiamo lo zucchero per far caramellare lo scalogno a fiamma bassa. Da parte mettiamo in una padella la vellutata e gli altri 10 gr di burro e cuociamo a fiamma bassa fino a quando quest’ultimo non sarà sciolto. Spegniamo, impiattiamo e versiamo sulla vellutata il composto di scalogno caramellato.
Il vostro piatto invernale avrà un sapore unico!