Pennette alla vodka, proprio come gli anni 80: la ricetta facile per un pranzetto speciale

Le pennette alla vodka sono un grande classico della cucina anni 80, perché non riproporle in tavola? Ecco la ricetta facile e gustosa

Alcuni piatti saranno sempre dei must have culinari e più andremo avanti negli anni, più le ricette verranno tramandate e rispettate. Tra queste rientrano di certo le pennette alla vodka, un piatto che in tutti gli anni 80 conquistava le cucine dei ristoranti e delle case di moltissimi italiani.

Gustose, semplici da preparare e dal sapore retrò che lascia letteralmente senza parole. La ricetta che vogliamo proporvi oggi è quella originale, ma voi siete ovviamente liberi di poterla modificare in base ai vostri gusti personali, ma scopriamo nello specifico di quali ingredienti avremo bisogno:

• 350 gr di penne rigate;
• 200 gr di passata di pomodoro;
• 100 gr di panna da cucina;
• 1 cipollotto;
• 1/2 bicchiere di vodka;
• 200 gr di pancetta affumicata a cubetti;
• Sale, pepe, peperoncino fresco;

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Prepariamo un grande classico della cucina anni 80: ecco la ricetta originale delle pennette alla vodka

Le pennette alla vodka non potranno essere ricordate dalle nuove generazioni, ma chi è nato negli anni 60 potrà di certo ricordarne il sapore. Autentiche, golose, tutti i ristoranti le preparavano in infinite varianti, anche se la ricetta di oggi è quella più conosciuta. Se non adorate il gusto grasso della pancetta potete sostituirla con del prosciutto cotto, mentre se volete organizzare una cenetta a tema, ricordatevi di preparare anche il cocktail di gamberi e i vol-au-vent con maionese e tonno! Scopriamo i passaggi da seguire per preparare le pennette

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• Iniziamo la preparazione delle pennette partendo dal sugo: sbucciamo il cipollotto, mondiamolo finemente e soffriggiamolo in una padella antiaderente dai bordi alti. Utilizziamo pochissimo olio in questa fase poiché sfrutteremo successivamente il grasso della pancetta.
• Quando il soffritto sarà imbiondito e morbido, uniamo i cubetti di pancetta e lasciamoli rosolare qualche minuto, non dovranno diventare troppo croccanti. Attendiamo che il grasso venga rilasciato, versiamo la vodka lasciando evaporare la parte alcolica per poi aggiungere la passata di pomodoro.
• Cuociamo per circa 10 minuti affinché il sughetto restringa e poi aggiungiamo anche la panna. Aggiustiamo di sale e di pepe, condiamo con il peperoncino e proseguiamo la cottura fin quando il il sugo diverrà di un bel rosso acceso, simile all’arancione.
• Caliamo le pennette in abbondante acqua bollente salata e attendiamo che arrivi ad una cottura al dente. Nel frangente, perché non scoprite la nostra ricetta degli spaghetti al pomodoro dal sugo speciale?
• Scoliamo la pasta, tuffiamola direttamente in padella e saltiamo qualche minuto. Quando il sugo avrà avvolto a dovere le penne spegniamo il fuoco ed impiattiamo, decorando se gradiamo con prezzemolo fresco tritato(anche questo fa molto anni 80). Gustiamoci le pennette con la vodka con i nostri amici, saranno una bontà!