Tre ingredienti per un pranzo della Befana davvero eccezionale: pronto in pochi minuti, farò impazzire grandi e piccini, statene certi
Dopo le feste natalizie ovviamente la cosa che più ci preme è quella di iniziare a mangiare sano e soprattutto ridurre le calorie, ma anche i tempi di preparazione dei piatti. Sembra una richiesta troppo pretenziosa vera? Ma non preoccupatevi, non c’è nulla di più semplice, a volte bisognerebbe solamente lanciare uno sguardo verso il passato.
Questo significa che a volte dovremmo prendere esempio dalle nostre nonne per riuscire a preparare dei piatti squisiti, che costino poco e che soprattutto non richiedano tanta attenzione nella preparazione. Il piatto che vogliamo proporvi oggi è uno di quelli e soprattutto siamo certi che sarà molto apprezzato da grandi e piccini, è una rivisitazione di un grande classico della cucina italiana, con una nota gourmet che potrebbe sicuramente interessare molto i più piccoli, che la vedranno come una vera e propria novità golosa. Siamo certi di aver stuzzicato abbastanza la vostra curiosità.
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A volte vediamo i grandi classici della cucina italiana rivisitati e in alcuni casa talmente estremizzati, da non avere più nulla di originale. Quello che vogliamo proporvi oggi invece è un piatto tipico del vecchio sud. Spesso le nonne lo preparavano per far mangiare le verdure ai nipoti e ci riuscivano egregiamente.
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Noi abbiamo deciso di riprendere la ricetta ed aggiungere solo un tocco di novità, non negli ingredienti, ma nella preparazione. Troverete una vecchia ricetta cucinata con i nuovi metodi culinari.
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Stiamo parlando della pasta con patate e cavolfiore, con pane smollicato. Una vera e propria delizia, e per chi non l’avesse mai assaggiata, questo è il momento giusto per farlo! Questo è quello che vi occorre:
Per prima cosa puliamo e sbuccia o il cavolfiore è le patate e poi procediamo a tagliarle in pezzetti dalla dimensione più o meno uguale di 2 cm x 2 cm. A questo punto cuociamo per circa 3 minuti in acqua salata bollente, alziamo e mettiamo in una ciotola. In una pentola antiaderente o in pietra facciamo dorare in un goccio di olio mezzo spicchio d’aglio e poi caliamo la verdura, facciamo dorare un paio di minuti e poi aggiungiamo pian piano l’acqua bollente in cui prima li avevamo sbollentati. Dopo 5 minuti caliamo la pasta. Con l’aiuto di un mixer tritiamo il pane con le acciughe e l’altra metà dello spicchio d’aglio e poi mettiamo in una padella con un filo di olio a dorare ben bene. A questo punto quando la pasta sarà cotta e bella asciutta impiattiamo e copriamo con il pane smollicato. Et voilà!