E’ domenica e non sai ancora cosa cucinare? Niente paura, abbiamo noi la ricetta adatta a te! Ti basterà preparare queste gustosissime crepes ed il gioco è fatto.
Solitamente la domenica è il giorno in cui ci si può concedere qualche sgarro e non seguire la dieta ed è anche il giorno in cui si preferisce dedicarsi alla cucina, creando piatti super calorici, buoni e a volte che ricordano l’infanzia passata a casa dei nonni.
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Questa volta però vogliamo proporvi una ricetta un po’ insolita, per una domenica diversa, che si discosta totalmente dal classico ragù domenicale o dalla pasta al forno. Ciò che andremo a preparare oggi sono delle crepes ripiene di due ingredienti speciali che renderanno il loro sapore unico ed inimitabile. Vediamo allora come prepararle.
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Gustosissime crepes allieteranno la tua domenica: cucinale con questi ingredienti e goditi gli applausi
Per preparare questo fantastico primo avremo sicuramente bisogno di:
Per le crepes:
- un uovo
- 100 gr di farina
- 150 ml di latte
- burro
- sale
Per la farcitura:
- 100 gr di radicchio
- 75 gr di stracchino
- 50 gr di noci
- olio
- parmigiano
- sale
- besciamella
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Iniziamo preparando le crepes. In una ciotola mettiamo la farina setacciata, mentre in un’altra le uova e latte. Aggiungiamo in questa seconda ciotola un po’ per volta la farina e mescoliamo con una forchetta, in modo da non far formare grumi. Copriamo l’impasto con della pellicola trasparente e lasciamo riposare per circa 10 minuti. Prendiamo un pentolino, facciamo sciogliere una noce di burro e quando sarà completamente sciolto, caliamo al suo interno un mestolo di impasto per crepes. Aspettiamo che diventino dorate e giriamole dal lato opposto. Continuiamo così fino all’esaurimento dell’impasto.
Da parte prepariamo la farcitura. Laviamo per bene il radicchio e tagliamolo a listarelle mettendolo in una padella antiaderente con un po’ di olio extravergine d’oliva e un po’ di sale. Lasciamolo cuocere per circa 10 minuti. Trascorso il tempo necessario, caliamo le noci al suo interno e mescoliamo. Dopo aver spento aggiungiamo qualche cucchiaio di stracchino e mescoliamo.
Prendiamo le crepes precedentemente cotte e farciamole con radicchio, noci e stracchino e arrotoliamole. Mettiamole in una pirofila e copriamole con la besciamella e il parmigiano. Mettiamo in forno statico a 200° per circa 15 minuti. Spegniamo e serviamo in tavola. Siam certi che vi godrete gli applausi dei commensali per quanto sono buone!
