Non sarà la solita Carbonara: falla con questo ingrediente e vedrai che squisitezza

Se anche tu ami la carbonara, devi assolutamente provare questa variante speciale. Saporita, facile e velocissima: non devi fartela assolutamente sfuggire!

A differenza di quello che pensano e sostengono molti romani doc non c’è un solo modo per preparare la Carbonara. Anzi, questo piatto ha moltissime varianti una più buona dell’altra.

Leggi anche: Una pasta al forno così non l’hai mai mangiata: è al di fuori di ogni schema, devi provarla

Oggi, te ne propongo una così gustosa e cremosa che ti farà dimenticare la ricetta classica. Vorrai preparare sempre e solo questa versione. Sono sicura che tutti in famiglia la adoreranno, si innamoreranno al primo assaggio. Proponila anche ai tuoi amici quando organizzi un pranzo o una cena a casa e vedrai che sarà un successo, faranno a gara per avere il bis. Scopriamo subito quali ingredienti occorrono per realizzare questa bontà (le dosi sono per 4 persone):

• 400 g di pasta lunga o corta a scelta.
• 5 tuorli d’uovo.
• 200 g di pancetta affumicata o guanciale a dadini.
• 700 g di carciofi (circa 3 interi).
• 1 scalogno.
• 50 ml di vino bianco secco.
• Parmigiano grattugiato o pecorino romano q.b.
• Sale e pepe nero macinato q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Leggi anche: Questo è l’impasto segreto per dei dolci soffici, saporiti e vellutati: niente sarà più come prima

Prepara la Carbonara ai Carciofi: è un mix di sapori incredibile!

Preparare questo piatto è davvero semplicissimo: avrai solo bisogno di una pentola e una padella per cuocere la pasta.

Leggi anche: Questo piatto si crede una carbonara, ma non ci sono né uova, né panna, eppure è di una cremosità unica

Il procedimento è davvero facilissimo, segui questi step e avrai un risultato gustoso e cremosissimo oltre ogni immaginazione:

• Pulisci i carciofi in questo modo: togli le foglie esterne più dure e la barbetta centrale. Tagliali a metà, poi in quarti e alla fine a listarelle molto sottili.
• Versa i carciofi in una ciotolina con dell’acqua e qualche goccia di limone o aceto in modo che non diventino neri.
• Sbuccia lo scalogno e tritalo.
• Metti sul fuoco una pentola con dell’acqua salata per cuocere la pasta.
• Ora, metti una padella capiente sul fuoco con un po’ d’olio extravergine d’oliva.
• Quando sarà caldo, versa lo scalogno e fallo rosolare a fiamma media per 5 minuti.
• Unisci la pancetta o il guanciale e rosola per qualche minuto poi versa il vino bianco e fallo evaporare.
• Scola i carciofi dall’acqua e uniscili nella padella.
• Cuoci a fiamma bassa per 10-15 minuti mescolando ogni tanto, i carciofi dovranno essere molto morbidi.
• Cala la pasta.
• Intanto, in una ciotola versa i tuorli e aggiungi una spruzzata di parmigiano o pecorino, un po’ di sale e di pepe.
• Mescola con una frusta a mano per amalgamare gli ingredienti. Nel caso la crema dovesse essere poca, aggiungi 1/2 mestolo di acqua di cottura della pasta.
• Scola la pasta al dente e uniscila nella padella con il condimento. Saltala per qualche minuto.
• Spegni il fuoco e versa anche i tuorli.
• Gira la pasta e impiatta subito.
• Servi la tua Carbonara di Carciofi ancora calda e con una spruzzata di formaggio!