Assapora queste golosissime Mele Caramellate: sarà come tornare alla tua infanzia

Quante volte a casa dei nonni hai gustato le Mele Caramellate? Sono un dessert genuino e golosissimo, preparalo e gustalo insieme ai tuoi bambini e sarà come se anche tu fossi tornata una fanciulla!

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Oggi, prepareremo delle mele caramellate sfiziose, genuine e golose. Saranno pronte in pochissimi minuti e utilizzeremo pochi e sani ingredienti. Stupirai tutta la famiglia con questi dolcetti, ne andranno tutti matti. Vediamo subito quali ingredienti occorrono per realizzare questa leccornia autunnale:

• 4 mele stark.
• 100 g di granella di nocciole.
• 100 ml di acqua.
• 500 g di zucchero.
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere.
• 1/2 cucchiaino di cremor tartaro.
• 250 g di glucosio.

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Mele Caramellate alla Nocciola: il dolce che amerete tutti in famiglia!

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Realizzare questa ricetta è davvero facilissimo. Avrai bisogno di: un pentolino e un termometro per alimenti. Quest’ultimo accessorio è davvero importantissimo in quanto, per ottenere un risultato davvero perfetto, dovrai tenere sotto controllo la temperatura del caramello. Il procedimento è davvero molto semplice, scopriamolo insieme:

• Lava per bene le mele, elimina il picciolo e asciugale con un panno di cotone pulito. Se preferisci puoi anche sbucciarle. In quest’ultimo caso, meglio farlo prima di caramellarle altrimenti la superficie diventerà nera.
• In un pentolino, versa l’acqua, il glucosio e lo zucchero. Mescola con un cucchiaio di legno per amalgamare tutti gli ingredienti poi metti il pentolino sul fuoco.
• Accendi il fuoco e imposta la fiamma dolce, continua a mescolare finché non raggiunge la temperatura di ebollizione.
• A questo punto, aggiungi la cannella e mescola.
• Adesso, controlla con il termometro la temperatura. Alla soglia dei 150°C aggiungi il cremor tartaro. Mescola e porta la temperatura a 160°C.
• Quando sarà di un bel biondo scuro, mescola per un’ultima volta e poi spegni il fuoco.
• Infilza le mele con un bastoncino e bagnale nel caramello con un movimento rotatorio.
• Fai sgocciolare il caramello in eccesso e poi cospargile con la granella di nocciole.
• Fodera un vassoio con della carta da forno e sistemacele sopra delicatamente.
• Lasciale a riposo per 30 minuti a temperatura ambiente poi rimuovile con delicatezza quando vorrai gustare le tue dolcissime e golose Mele Caramellate alla Nocciola!