La pasta e ceci è una ricetta molto amata e questo è il periodo perfetto per prepararla. Se usi questo metodo, verrà così cremosa che non vorrai più prepararla in modo diverso. La ricetta è davvero facilissima, scopriamola insieme!
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Questo piatto puoi realizzarlo sia con i ceci in scatola che con quelli secchi. Nel primo caso puoi usarli subito, nel secondo, invece, dovrai sciacquarli metterli a bagno in una pentola con dell’acqua fredda per 10-12 ore, risciacquarli e cuocerli come ti spiegherò. In primis, vediamo quali ingredienti ti servono per preparare questa squisitezza (le dosi sono per 4 persone):
- 360 g di pasta mista o corta a scelta (tubetti, mezze maniche ecc…).
- 400 g di ceci in scatola (scolati).
- 2 spicchi d’aglio.
- Rosmarino q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe nero macinato q.b.
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Prepara una deliziosa Pasta e Ceci: con questo trucchetto sarà una delizia!
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Per realizzare questa ricetta ho usato i ceci in scatola per una questione di tempo e comodità. Per prepararla avrai bisogno di: una pentola e un mixer da cucina (va bene anche il frullatore). Ti illustro subito il procedimento, è di una facilità impressionante:
- Sbuccia l’aglio e mettilo a rosolare, insieme al rosmarino, in una pentola ampia con dell’olio extravergine d’oliva.
- Scola i ceci e cuocili nella pentola per pochi minuti (il tempo che si insaporiscano). Poi, elimina l’aglio e aggiusta di sale e pepe.
- Preleva la metà dei ceci e frullali con un mixer o un frullatore ad immersione aggiungendo anche mezzo bicchiere di acqua tiepida. Devi ottenere una crema liscia e omogenea.
- Unisci la crema nella pentola con i ceci, accendi il fuoco e aggiungi due bicchieri di acqua. Fa’ raggiungere il bollore e cuoci per qualche minuto.
- Ora, versa la pasta nella pentola con il condimento e cuocila avendo cura di mescolare e di aggiungere altra acqua se diventa troppo asciutta.
- Assaggia e, se occorre, aggiusta di sale.
- Impiatta e servi la Pasta e Ceci ancora calda e fumante con un filo d’olio a crudo e un po’ di rosmarino per abbellire il piatto.
