Benvenuto Autunno! Prepara il Risotto con Zucca e Taleggio, è delizioso e velocissimo

La zucca è la regina dell’Autunno. Puoi farla al forno, grigliata, a purea, come ingrediente con la pasta o per fare dei dolci eccezionali. Ma, diciamocelo, con il risotto è tutta un’altra storia!

PER ALTRE NOVITA’ E CONSIGLI SEGUICI SUL NOSTRO CANALE YOUTUBE

Scommetto che non vedi l’ora di provare questa fantastica ricetta autunnale. Ne andranno tutti pazzi in famiglia perché è semplice ma anche profumata e saporita. Inoltre, la preparerai in un lampo e con pochissimi ingredienti. Te li svelo subito (le dosi sono per 4 persone):

• 320 g di riso Carnaroli.
• 500 g di zucca.
• 350 g di taleggio.
• 1 dado vegetale.
• 30 g di burro.
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco.
• 1 scalogno.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

Leggi anche: Dicono che non sai fare il caffè? Ho qui per te una guida con i trucchetti più utili

Prepara il Risotto con Zucca e Taleggio: è un’esplosione di gusto!

Leggi anche: Pasta Facilotta: con 2 ingredienti fai il pieno di gusto, ti leccherai i baffi

Orami, l’estate possiamo lasciarcela alle spalle. È il tempo del vento fresco e delle piogge improvvise che danno vita e nutrimento a frutta e ortaggi deliziosi come la zucca. Oggi, la faremo con il risotto, sarà un piatto cremosissimo e invitante che ti farà fare un figurone con amici e familiari. La dolcezza della zucca verrà attenuata dal sapore deciso del taleggio e insieme creeranno un turbinio di sapori mozzafiato. Il procedimento è facilissimo, segui questi passaggi:

• Metti sul fuoco una pentola con all’interno 1,5 l di acqua. Quando sarà calda aggiungi il dado e porta ad ebollizione. Lascialo da parte.
• Taglia la zucca a cubetti non troppo grandi.
• Pulisci lo scalogno e tritalo finemente.
• In un tegame, versa un po’ d’olio extravergine d’oliva e rosola lo scalogno aggiungendo un paio di mestoli di brodo.
• Versa la zucca insieme ad un altro po’ di brodo e cuoci, a fiamma media, per una decina di minuti. Aggiusta di sale e pepe.
• In un’altra, aggiungi un filo d’olio e tosta il riso per 3 minuti sfumandolo con il vino bianco.
• Metti la fiamma al minimo, e aggiungi i cubetti di zucca e altro brodo.
• Man mano che si asciuga il brodo, aggiungine dell’altro fino a che il riso non avrà ultimato la cottura. Mescolalo di tanto in tanto.
• Quando sarà al dente, aggiungi una noce di burro e il taleggio tagliato a pezzetti.
• Manteca per 2 minuti mescolando.
• Spegni e lascia riposare per altri 2 minuti prima di servire.