I segreti per fare un ottimo caffè ti saranno presto svelati. Sono solo dei piccolissimi ma fondamentali accorgimenti senza i quali il caffè diventa solo dell’acqua scura e quasi insapore!
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Sono pochissime le persone che non amano particolarmente il caffè, ma per la maggior parte di noi è un rito giornaliero. La macchinetta che borbotta di primo mattino, l’aroma che si diffonde fa sembrare il mondo un posto più bello, da scura la giornata comincia a colorarsi e a diventare quasi sopportabile. Lo sorseggi e senti subito la carica per iniziare la giornata. Da oggi, il caffè che preparerai sarà un capolavoro, nemmeno al bar lo fanno così, fidati.
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Con questi trucchetti tutti vorranno conoscere la ricetta che usi per fare il caffè!
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Il tuo sogno è fare un caffè buono come quello del bar ma con la tua moka? Allora, sei nel posto giusto. Non è impossibile, ci riuscirai benissimo se seguirai questi piccoli ma utilissimi consigli. Ti spiego subito come fare:
- Qualità: questo fattore fa davvero un’enorme differenza. Se non acquisti una buona miscela non potrai mai assaporare dell’ottimo caffè in casa. Scegli sempre un prodotto medio-alto e vedrai che sarà tutta un’altra cosa.
- Chicchi: se possibile, non acquistarlo macinato ma direttamente i chicchi. Costano di meno (manca la lavorazione per la macinatura) e mantengono un sapore e un profumo molto più intenso. Puoi macinarli nell’apposito macinacaffè, puoi acquistarlo elettrico oppure manuale (costa davvero pochissimo). Non polverizzare i chicchi nel frullatore perché rimarrà molto grossolano.
- Acqua: usa dell’acqua a temperatura ambiente e, possibilmente, minerale naturale. Riempi la moka fin sotto la valvola senza mai superarla.
- Quantità: quando il clima è umido ci vuole più macina nel dosatore, al contrario, se il clima è secco ce ne vuole di meno. Dosa sempre la macina con un cucchiaino e crea una montagnetta. Se pressi il caffè, ricordati di creare tre buchini con uno stuzzicadenti per facilitarne l’uscita.
- Fuoco: il caffè si fa a fiamma bassa. Prima che sia uscito del tutto, spegni e lascialo sul fornello per qualche minuto. Giralo prima di versarlo nelle tazzine così sarà più omogeneo.
