Il saltimbocca, a Napoli, è una sorta di panino schiacciato e allungato da farcire come vuoi. Molto più simile ad una pizza che al pane, è perfetto per ogni occasione ed è proprio per tutti i gusti. Prepararlo è facilissimo, guarda qui!
PER ALTRE NOVITA’ E CONSIGLI SEGUICI SUL NOSTRO CANALE YOUTUBE
Molte pizzerie partenopee inseriscono il saltimbocca nel proprio menu, il più classico di tutti è quello con mozzarella, salsiccia e friarielli oppure farcito con una buonissima e freschissima caprese con pomodorini e mozzarella. Invece del solito panino, stupisci la tua famiglia con questa ricetta, piacerà sicuramente agli adulti e i bambini ne andranno matti. Scopriamo subito quali ingredienti occorrono per preparare 6 saltimbocca:
- 400 g di farina tipo “00”.
- 260 g di acqua.
- 12 g di sale.
- 6 g di lievito di birra fresco.
Prepara questi sfiziosissimi e stuzzicanti Saltimbocca come lo fanno solo a Napoli e vedrai che sapore paradisiaco!
Leggi anche: Hai mai provato le Frittelle di Baccalà? Non fare il solito pesce lesso e provale: sono una vera goduria!
Il saltimbocca può anche prendere il nome di ‘panuozzo’ nel dialetto campano proprio perché richiama la forma di un panino. La cosa incredibile è che non ci sono limiti per la farcitura, per questo sono perfetti anche per i bambini che non sapranno proprio resistere. Il procedimento è davvero molto semplice, eccolo qui:
- Versa dell’acqua a temperatura ambiente in una ciotolina e aggiungi il lievito di birra. Mescola con un cucchiaio per farlo sciogliere.
- In una ciotola, versa la farina e crea una fontana con una piccola apertura al centro e versaci all’interno l’acqua.
- Con le mani, impasta e aggiungi il sale.
- Continua a lavorare l’impasto finché non otterrai un composto molto duro e omogeneo.
- Dagli la forma di una pagnotta e ricoprila con della pellicola trasparente.
- Lascia che riposi a temperatura ambiente per 6 ore (fino a che non sarà raddoppiato di volume).
- Adesso, prendi l’impasto e dividilo in 6 filoncini.
- Spolverali con un po’ di farina.
- Con le mani, tira leggermente i filoncini per creare la forma allungata.
- Infine, schiacciali e spolvera con un altro po’ di farina.
- Lascia a riposo per 30 minuti.
- Intanto, accendi il forno e imposta la temperatura a 220°C.
- Poni i panuozzi su una teglia e cuoci per 15 minuti.
- Taglia ogni panuozzo a metà e farcisci come più ti piace. Prima di servire, scaldalo sulla piastra o al forno.
