Sai cosa sono gli ‘Sgabei’? Te lo dico io: è il piatto più sfizioso che ci sia! Può essere un antipasto o addirittura un dolce, non ci crederai finché non lo provi

Gli Sgabei non sono altro che piccole strisce di pasta lievitata e poi fritta, ottime per accompagnare salumi e formaggi ma si possono usare anche come deliziosi dolcetti! Non possono mancare nel tuo ricettario!

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La ricetta degli Sgabei ha origine a La Spezia. Le nonne liguri li preparavano molto spesso e sono ancora molto diffusi e apprezzati. Piaceranno certamente a tutta la famiglia. Non puoi non provare anche la versione dolce: guarnisci con quello che vuoi (cioccolato, caramello, marmellata ecc…) e cospargi di zucchero a velo, saranno spettacolari. Vediamo quali ingredienti occorrono per preparare questa sfiziosità:

• 500 g di farina Manitoba.
• 7 g di lievito di birra fresco.
• 250 ml di acqua tiepida.
• 1 pizzico di zucchero.
• 12 g di sale.
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
• Olio di semi di arachidi per friggere.

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Prepara gli Sgabei e lasciati conquistare dalla loro semplicità: uno tira l’altro!

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Una volta che li avrai provati non riuscirai più a farne a meno. Preparali per la tua famiglia o per stupire i tuoi ospiti, si abbinano a tutti i tipi di condimento, sono buoni anche con sugo di pomodoro e il parmigiano. L’unico limite è la tua fantasia. Ti spiego quali passaggi devi eseguire:

1. Sciogli il lievito in una ciotolina con un po’ d’acqua tiepida poi versa in una terrina.
2. Unisci sale, un pizzico di zucchero e la farina. A mano a mano versa l’acqua a filo cominciando ad impastare.
3. Incorpora anche l’olio d’oliva e continua ad impastare fino a che non ottieni una pagnotta compatta.
4. Copri con la pellicola e lascia a riposo, a temperatura ambiente, per almeno 1 ora (al massimo per 2 ore).
5. Taglia l’impasto in più palline e stendile su un po’ di farina fino ad ottenere uno spessore di 4 millimetri.
6. Taglia delle striscioline.
7. Lasciale a riposo su un panno asciutto per 30 minuti.
8. In una padella capiente, versa l’olio di arachidi e fallo scaldare.
9. Cuoci gli Sgabei su entrambi i lati fino a doratura.
10. Una volta cotti, disponili su della carta da cucina assorbente e lasciali asciugare dall’olio per qualche minuto.
11. Servi come antipasto accompagnati da salumi e formaggi oppure farciscili con creme dolci e una spolverata di zucchero a velo.