“Cosa cucino per il pranzo di oggi?” è la domanda che ci tormenta ogni giorno. Ma niente paura! Con questa ricetta preparerai un pranzo veloce e da leccarsi i baffi.
Si sa che il sabato tra le mille faccende di casa, la spesa da fare per tutta la settimana e il bagnetto ai bimbi passano le ore e addirittura l’intera giornata in un batter d’occhio e ci ritroviamo ad ora di pranzo senza aver la più pallida idea di cosa poter cucinare. Ecco perché c’è bisogno di aver alla mano una ricetta facile per un pranzo fresco e veloce! Vediamo allora di cosa si tratta.
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Cucina in questo modo il pranzo: vedrai che goduria!
La ricetta che voglio proporvi per il nostro pranzo di oggi è: TROFIE CON CREMA DI ZUCCHINE E PANCETTA.
Ci occorreranno pochi ingredienti:
- 200 gr di zucchine
- 100 gr di pancetta
- 200 gr di trofie
- Aglio, olio, sale e pepe q.b.
Iniziamo col lavare accuratamente le zucchine, eliminiamo le due estremità e tagliamo a cubetti. Contemporaneamente tagliamo la pancetta in piccole striscioline sottili e corte, dividendole in due piatti, una parte servirà per la crema e l’altra per la decorazione. Mettiamo in una pentola l’olio e uno spicchio d’aglio e mettiamo sul fuoco. Aggiungiamo parte della pancetta tagliata precedentemente e facciamola rosolare, aggiungiamo anche le zucchine e aspettiamo che cuociano. Eliminiamo il pezzo di aglio, spegniamo e mettiamo da parte. Intanto cuociamo le nostre trofie e scoliamole al dente. Ricordiamo sempre di conservare almeno un bicchiere di acqua di cottura perché ci servirà per creare la nostra crema.
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In un mixer mettiamo il nostro composto di zucchine e pancetta, uniamo l’acqua di cottura (q.b.) e frulliamo fino ad ottenere una crema soffice e vellutata. Mettiamola nella pentola con le nostre trofie e mescoliamo. Aggiungiamo sopra alcuni pezzetti di pancetta per guarnire, impiattiamo e serviamo. Il nostro pranzo del sabato è pronto!
