Prepara con noi la cassata siciliana con una ricetta facile e veloce. Sarà una Pasqua golosissima e davvero saporita!
La Sicilia offre una vastissima gamma di dolci saporiti e golosi, uno più dell’altro e sicuramente per la Pasqua non possiamo far mancare alle nostre tavole la cassata, un dessert preparato con ricotta e canditi, fresco, da gustare con gli occhi chiusi. Oltre alla classica versione possiamo trovare anche quella cotta in forno, avvolta da due strati di tenera e friabile frolla con un ripieno morbido e sublime. Prepararla in casa potrebbe risultare forse un po’ complicato ma in realtà con questa ricetta sarà possibile realizzarla in pochissimi minuti! Vediamo insieme gli ingredienti che ci occorrono:
- 500 gr di farina 00;
- 200 gr di burro freddo;
- 180 gr di zucchero;
- 2 uova intere e 1 tuorlo;
- 1 bustina di vanillina;
- 1/2 bustina di zucchero;
- 1 pizzico di sale;
- 600 gr di ricotta di pecora;
- 300 gr di zucchero;
- 200 gr di cioccolato fondente;
- 350 gr di biscotti secchi;
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Prepara la cassata siciliana con questa sfiziosa ricetta, sarà davvero golosa!
Preparare la cassata non sarà mai stato così semplice e possiamo assicurarvi che verrete avvolti da autentici profumi e sapori tipici dell’Isola. Morbida, sfiziosa, friabile all’esterno e morbida e succosa all’interno, i bambini non potranno più farne a meno! Ma vediamo insieme i passaggi semplici della ricetta
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- Iniziamo la nostra preparazione versando in una ciotola la ricotta, uniamo lo zucchero e mescoliamo qualche minuto con una frusta in modo da creare una crema morbida. Poniamola all’interno di un colino posto a sua volta all’interno di una terrina e lasciamo in frigorifero per circa 4/5 ore. Questo permetterà alla ricotta di rilasciare il suo siero.
- Intanto versiamo all’interno di un mixer da cucina la farina, il burro a tocchetti, lo zucchero, la vanillina, il sale ed il lievito. Azioniamo il robottino frullando qualche secondo ottenendo un composto sabbioso. Aggiungiamo le uova e continuiamo a frullare fin quando non otterremo un composto compatto.
- Impastiamolo qualche secondo con i polpastrelli su una spianatoia per compattarlo ancora, avvolgiamo con pellicola per alimenti e poniamo in freezer per circa 20 minuti.
- Dividiamo l’impasto in 2 parti, stendiamo la prima su un foglio di carta da forno ottenendo un disco largo e spesso circa 1 cm. Adagiamolo all’interno di una tortiera a cerniera dal diametro di 20/22 cm pressandolo per bene anche sui bordi.
- Riprendiamo la crema di ricotta, eliminiamo il siero e poi aggiungiamo il cioccolato ridotto in scaglie. Frulliamo i biscotti, creiamo uno strato sottile sul primo velo di frolla e versiamo la crema al centro, livellandola con una spatola e completiamo con un altro strato di biscotti.
- Chiudiamo con l’altra metà di frolla stesa a disco, sigillando a dovere i bordi con le dita. Cuociamo in forno preriscaldato/statico/160° per circa 50/60 minuti. Lasciamo poi riposare 10 minuti con lo sportello chiuso e facciamo raffreddare completamente prima di sformarla. Concludiamo con zucchero al velo et voilà! In pochissimo tempo avremo realizzato una pastiera sfiziosissima!
