Le caramelle al cioccolato sono un dolcetto unico ed irresistibile e con questa ricetta, riuscirete a prepararle in men che non si dica!
Quanti di noi ricordano le Alpenliebe ripiene di crema al cioccolato oppure le mitiche caramelle mou? Morbide, golose, una tirava l’altra e le nostre mamme dovevano nasconderle per evitarci spiacevoli mal di pancia. Irresistibili e davvero magiche, sono pochi i bambini di oggi a conoscere il loro sapore e noi abbiamo pensato ad una ricetta davvero molto facile e furba ed in pochissimi minuti otterremo delle caramelle al cioccolato così golose che nessuno riuscirà a resistergli! Vediamo cosa ci occorre
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Inseriamo in una pentola dai bordi alti e possibilmente a doppio fondo il burro, lo zucchero e lo sciroppo, facendo sciogliere a fiamma molto dolce sin quando il primo non risulterà completamente fuso. Aggiungiamo il latte condensato ed il cioccolato spezzettato grossolanamente, mescolando con una frusta per evitare la formazione di eventuali grumi.
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Facciamo cuocere all’incirca 30 minuti, il composto non dovrà mai superare i 120°, ragion per cui sarebbe meglio procurarsi un termometro da cucina, disponibile a pochissimi euro in tutti i negozi per casalinghi. Foderiamo una teglia dai bordi alti e larga con carta da forno e versiamo al centro il composto, livellandolo accuratamente, ottenendo uno strato di circa 2/3 cm. Lasciamo completamente indurire e poi tagliamo a tocchetti con un coltello affilato. Possiamo conservare le caramelle in un contenitore ermetico per circa 10 giorni oppure congelarle ed uscirle dal freezer 1 ora prima che debbano essere servite. Se avvolte con carta d’alluminio colorata, sarà una sfiziosissima idea regalo, sicuramente apprezzata da amici e parenti!