Preparare un ottimo liquore in casa per il dopo pasto delle feste può essere una soluzione e la ricetta di questo digestivo vi conquisterà
E’ arrivato il momento del fine pasto, abbiamo già mangiato il primo, i secondi ed i vari dolci natalizi, compreso pandoro e panettone. Ci sentiamo talmente pieni che non riusciremmo neppure ad andare a preparare il caffè per risvegliarci dal torpore del dopo pranzo. Sarebbe l’ideale servire qualche digestivo gustoso che ci aiuti a mandare giù tutto quello di cui ci siamo abbuffati e non esiste niente di meglio al mondo che un ottimo liquore all’alloro, perfetto per aiutare la digestione! Farlo in casa è davvero facile e non necessita di lunghi tempi di macerazione, possiamo prepararlo in questi giorni e poi servirlo alla Vigilia o durante il pranzo di Natale. Vediamo cosa ci occorre
- 1L di alcol alimentare 95°;
- 20 foglie di alloro;
- 350 ml di acqua;
- 250 gr di zucchero;
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Iniziamo con il lavare accuratamente le foglie di alloro staccate dal rametto. Sciacquiamole con attenzione in modo da eliminare qualsiasi residuo superfluo e poi poggiamole su di un canovaccio da cucina per assorbire l’acqua in eccesso. Procuriamoci una boccia capiente con coperchio ermetico e sistemiamole all’interno con qualche scorza di limone ed una piccola stecca di liquirizia. Versiamo l’alcol e richiudiamo la boccia, iniziando a roteare per diversi minuti così da amalgamare per bene il tutto.
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Lasciamo in infusione le foglie per circa 9 giorni, roteando il recipiente almeno 2 volte al dì. Passati i tempi di macerazione, filtriamo l’alcol con un colino a maglie strette e mettiamo da parte. Versiamo l’acqua in una pentola con lo zucchero e facciamo sciogliere riscaldando a fiamma molto dolce, senza arrivare al bollore. Lasciamo intepidire qualche istante e poi versiamo l’alcol in pentola, mescolando a dovere. Riempiamo delle bottiglie scure di vetro e tappiamo con tappi ermetici oppure di sughero. Questo liquore può essere preparato anche come ottima idea regalo e siamo sicuri che gli amici ed i parenti gradiranno parecchio!
